Balık şiş: tyrkiske laksespyd med laurbær, peberfrugt, kartofler og rucolasalat

Name: Balık şiş: tyrkiske laksespyd med laurbær, peberfrugt, kartofler og rucolasalat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Tyrkisk
Ingredients: 1 kg små kartofler; 1 tsk. salt, til kogevandet; 600 g laksefilet, uden skind, i tern på 3 cm; 1 stk. grøn peberfrugt, i stykker på 3 cm; 1 stk. rød peberfrugt, i stykker på 3 cm; 1 stk. rødløg, i både; 12 stk. laurbærblad, tørrede, lagt i blød i varmt vand i 10 min; 3 spsk. olivenolie; 1 stk. citron; 1 tsk. paprika; 0,5 tsk. stødt spidskommen; 1 tsk. salt; peber, efter smag; 8 stk. træspyd, lagt i blød i vand; 100 g rucola; 1 stk. rødløg, i tynde skiver; 0,5 bundt bredbladet persille, groft hakket; 1 tsk. sumak, kan udelades; 2 spsk. olivenolie

Laksetern på spyd med peberfrugt, rødløg og laurbærblade, vendt i citron, olivenolie og paprika og stegt på grillpande. Med små kartofler og en skarp rucolasalat.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Tyrkisk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kartofler
Spyd
Salat

Sådan gør du

1
Kog kartoflerne i vand med 1 tsk salt i 15 til 20 min, til de er møre.
2
Rør olie, saften af ½ citron, paprika, spidskommen, 1 tsk salt og peber sammen. Vend laks, peberfrugt og løg i marinaden, og lad det trække i 10 min.
3
Sæt laks, peberfrugt, løg og laurbærblade skiftevis på spyddene.
4
Varm en grillpande eller en tung pande ved middel høj varme. Steg spyddene i 2 hold i 6 til 8 min i alt, og vend dem 3 gange, til laksen er lige gennemstegt og flager.
5
Vend rucola, løg og persille med saften af resten af citronen, 2 spsk olie, sumak og en knivspids salt.
6
Smag kartoflerne til med salt og et skvæt olie, og servér dem med spyddene og salaten. Laurbærbladene spises ikke.