Bibimbap med æg og grøntsager

Name: Bibimbap med æg og grøntsager
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 320 g grødris, eller sushiris; 2 stk. gulerod; 1 stk. squash; 250 g champignon; 200 g frisk spinat; 150 g bønnespirer; 3 fed hvidløg; 4 spsk. rapsolie; 3 spsk. sojasauce; 2 spsk. sesamolie; 4 stk. æg; 2 spsk. sesamfrø; 2 stk. forårsløg; 3 spsk. gochujang, koreansk chilipasta; 1 spsk. sukker; 1 spsk. riseddike; 2 spsk. vand; salt, efter smag

Koreansk risskål med sauterede gulerødder, squash, spinat og svampe, et spejlæg med blød blomme og en sød-stærk gochujangsauce. Alt blandes sammen ved bordet.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Koreansk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Ris og grøntsager
Sauce

Sådan gør du

1
Skyl risene, til vandet er klart, og kog dem efter anvisningen på pakken, typisk 12 til 15 min. Lad dem trække under låg.
2
Skær gulerødder og squash i tynde stave, svampene i skiver og forårsløgene fint. Hak hvidløget.
3
Rør gochujang, sukker, riseddike, 1 spsk sesamolie og vand sammen til saucen.
4
Varm 1 spsk olie på en pande ved høj varme og steg gulerødderne i 2 min med lidt salt. Tag dem op. Gentag med squash i 2 min, og derefter svampene i 4 min med 1 spsk sojasauce. Hold hver grøntsag for sig.
5
Steg spinaten med hvidløg i 1 min, til den er faldet sammen, og vend med 1 spsk sojasauce og lidt sesamolie. Blancher bønnespirerne 1 min i kogende vand og vend dem med resten af sojasaucen og sesamolien.
6
Varm den sidste olie på panden og steg 4 spejlæg ved middel varme i 3 til 4 min, til hviden er fast og blommen stadig blød.
7
Fordel risene i 4 dybe skåle. Læg grøntsagerne i hver sin bunke ovenpå og læg et spejlæg i midten.
8
Drys med sesamfrø og forårsløg og server med saucen ved siden af. Alle rører deres egen skål sammen ved bordet.

Tips

Grøntsagerne kan steges i forvejen og serveres lune. Gochujang findes i de fleste supermarkeder i det asiatiske hjørne og holder sig i månedsvis på køl.