Biksemad

Sprøde kartoffeltern, løg og brunet kød stegt sammen på panden og toppet med et spejlæg. Den perfekte måde at bruge rester af steg og kartofler på.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Har du ikke kogte kartofler, så kog dem med skræl i 15 til 18 minutter, og lad dem køle af. Skær kartofler, kød og løg i tern på ca. 1,5 cm.
2
Varm olien og halvdelen af smørret på en stor pande ved høj varme. Steg kartoflerne i 10 til 12 minutter, og vend dem kun af og til, så de får en gylden, sprød skorpe. Krydr med salt.
3
Skub kartoflerne ud til siden, tilsæt løgene, og steg dem i 3 til 4 minutter, til de er bløde og let brune.
4
Tilsæt kødet, og steg det med i 4 til 5 minutter, til det er brunet og varmt hele vejen igennem. Bland det hele på panden, og smag til med salt og peber.
5
Smelt resten af smørret på en anden pande ved middel varme, og steg 4 spejlæg i 3 til 4 minutter, til hviden er fast og blommen stadig blød.
6
Fordel biksemaden på tallerkener, læg et spejlæg ovenpå hver, og servér med syltede rødbeder og lidt hakket persille.

Tips

Biksemad bliver bedst med kolde, kogte kartofler fra dagen før, fordi de holder formen og bliver mere sprøde. Et skvæt worcestershiresauce på panden til sidst giver ekstra smag.