Blanquette af torsk med gulerødder og champignon

Name: Blanquette af torsk med gulerødder og champignon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1.000 g kartoffel; 1 tsk. salt; 30 g smør; 1 stk. løg; 3 stk. gulerod; 250 g champignon; 2 spsk. hvedemel; 5 dl vand; 1 stk. fiskebouillonterning; 1,5 dl piskefløde; 600 g torskefilet, uden skind og ben, i stykker på 4 cm; 0,5 stk. citron; 0,5 bundt frisk persille; peber, efter smag

Fransk hyggegryde med møre stykker torsk i en mild og cremet sauce med gulerødder, champignon og lidt citron. Med kogte kartofler, der kan suge saucen.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Fransk
Type ret: Kartofler, Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i ca. 20 min, til de er møre.
2
Smelt smørret i en bred gryde ved middel varme. Svits finthakket løg i 5 min, til det er blødt, men ikke brunt. Tilsæt gulerødder i skiver og champignon i kvarte, og svits i 5 min mere.
3
Drys mel over, og rør rundt. Pisk vand og bouillonterning i lidt ad gangen, og lad saucen simre i 8 min, til gulerødderne næsten er møre.
4
Rør fløden i, og læg torsken forsigtigt ned i saucen. Læg låg på, og lad det trække ved svag varme i 5 til 7 min, til fisken er hvid hele vejen igennem og flager let.
5
Smag saucen til med saft af ½ citron, peber og lidt salt. Bouillon salter også, så smag først.
6
Drys hakket persille over, og servér med kartoflerne.

Tips

Sej er billigere og kan bruges i stedet for torsk. Børnene kan skære champignon med en butterkniv. Til de mindste kan du mose kartoffel og sauce sammen.