Bøfsandwich med brun sovs og ristede løg

Pølsevognens klassiker hjemme: saftig hakkebøf i ristet bolle, druknet i brun sovs og toppet med syltede rødbeder, agurker og sprøde ristede løg.

Tid i alt: 25 min; Forberedelse 8 min, tilberedning 17 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Burger

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Bøffer
Brun sovs
Sandwich
Tilbehør

Sådan gør du

1
Form kødet til 4 flade bøffer på ca. 1,5 cm, lidt bredere end bollerne. De trækker sig sammen på panden. Drys med ¾ tsk salt og lidt peber på begge sider.
2
Varm smørret på en stor pande (28 cm) ved middel-høj varme, til det holder op med at bruse. Steg bøfferne i 4 til 5 min på hver side, til de er brune udenpå og gennemstegte. Kødsaften er klar, og der er ikke noget rosa i midten (75 °C). Tag dem op på en tallerken.
3
Hæld 2,5 dl vand på panden, smuldr bouillonterningen i, og skrab stegeskorperne løs. Pisk melet ud i 0,5 dl koldt vand, og pisk det i sovsen sammen med fløden. Lad sovsen koge i 3 til 4 min under omrøring, til den er jævn og blank. Rør kulør i, og smag til. Bouillonen salter, så smag før du tager mere salt i.
4
Læg bøfferne tilbage i sovsen ved svag varme i 1 til 2 min. Halvér imens bollerne, og rist snitfladerne gyldne i brødristeren eller på en tør pande. Skræl gulerødderne, og skær dem i stave.
5
Smør bunden af bollerne med sennep, læg en bøf på, og hæld en god skefuld sovs over. Top med rødbeder, agurker og ristede løg, og læg låget på. Servér resten af sovsen og gulerodsstavene ved siden af.

Tips

Til de mindste kan bøffen skæres i strimler med sovsen i en skål ved siden af, så brødet ikke bliver vådt. Tjek posen med burgerboller for sesam og æg, hvis nogen er allergiske. Et spejlæg, stegt til blommen er helt fast, er en klassisk ekstra top.