Bohneneintopf: tysk gryde med lam, grønne bønner og kartofler

Name: Bohneneintopf: tysk gryde med lam, grønne bønner og kartofler
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Tysk
Ingredients: 600 g lammekød i tern, gerne af skulder; 2 tsk. salt; 2 spsk. rapsolie; 2 stk. løg; 2 stk. gulerod; 1 l vand; 1 stk. oksebouillonterning; 1 stk. laurbærblad; 1,5 tsk. tørret timian; 600 g kartoffel; 600 g grønne bønner, friske eller frosne; 1 tsk. eddike; peber; 0,5 bundt frisk persille

Vesttysk sommergryde: mørt lammekød simret med masser af grønne bønner, kartofler og timian, til suppen er tyk og mild. Enkel mad i én gryde.

Tid i alt: 1 t 45 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 85 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Tysk
Type ret: Kartofler, Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Krydr kødet med 1 tsk salt. Varm olien i en tykbundet gryde ved høj varme, og brun kødet i 2 hold i 4 til 5 min. Tag det op.
2
Skru ned til middel varme. Hak løgene, skær gulerødderne i skiver, og steg dem i gryden i 5 min.
3
Kom kødet tilbage med vand, bouillonterning, laurbærblad og timian. Læg låg på, og lad det simre i 45 min.
4
Skræl kartoflerne, og skær dem i tern på 2 cm. Nip bønnerne, og knæk dem i stykker på 3 cm. Kom det hele i gryden, og lad det simre i 25 til 30 min, til alt er mørt.
5
Mos et par kartoffelstykker ud mod siden af gryden, så suppen bliver tykkere. Smag til med salt, peber og evt. lidt eddike.
6
Servér gryden i dybe tallerkener drysset med hakket persille.

Tips

Om sommeren er friske bønner bedst, resten af året er frosne fine. I Tyskland bruger man bønneurt, men timian giver også en god smag. Gryden bliver endnu bedre dagen efter.