Gullaschsuppe med kartofler og peberfrugt

Name: Gullaschsuppe med kartofler og peberfrugt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Tysk
Ingredients: 1 spsk. rapsolie; 500 g hakket oksekød, 8–12 %; 2 stk. løg, hakket; 1 stk. gulerod, i små tern; 2 fed hvidløg, hakket; 3 spsk. tomatpuré; 1,5 spsk. paprika, sød, ikke stærk; 0,5 tsk. kommen, kan udelades; 1 tsk. tørret merian, eller tørret timian; 1 dåse hakkede tomater, 400 g; 1 l vand; 2 stk. oksebouillonterning, tjek, at de er glutenfri; 2 stk. laurbærblad; 1 tsk. sukker; 600 g kartoffel, faste; 2 stk. rød peberfrugt; 2 tsk. eddike; salt, efter smag; peber, efter smag; 2 dl creme fraiche, 18 %

Rødbrun, mild gullaschsuppe med brunet hakket oksekød, kartofler og søde peberfrugter, smagt til med paprika og merian. Hele måltidet i én gryde på 40 minutter.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Tysk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Suppe
Til servering

Sådan gør du

1
Hak løg og hvidløg, og skær guleroden i små tern.
2
Varm olien i en stor gryde ved høj varme, og brun kødet i 6 til 8 min, mens du deler det med en grydeske, til det er gennemstegt og godt brunet. Skræl imens kartoflerne, og skær dem og peberfrugterne i tern på 1½ cm.
3
Skru ned til middel varme, tilsæt løg og gulerod, og steg i 6 til 8 min, til løgene er bløde. Rør hvidløg, tomatpuré, paprika, kommen og merian i, og steg 1 min under omrøring. Paprikaen må ikke brænde på.
4
Tilsæt hakkede tomater, vand, de smuldrede bouillonterninger, laurbærblade, sukker og kartofler. Bring i kog, læg låg på, og lad suppen simre i 8 min.
5
Tilsæt peberfrugt, og lad suppen simre videre uden låg i 8 min, til kartoflerne er helt møre. Mos et par kartoffelstykker mod grydens side, så suppen bliver lidt tykkere.
6
Fisk laurbærbladene op, og smag til med eddike, peber og salt. Smag først, bouillonen salter. Servér suppen med en klat creme fraiche.

Tips

Suppen er mild, så børnene kan være med. De voksne kan få chiliflager eller stærk paprika i deres skål. Den smager endnu bedre dagen efter og kan fryses. Groft brød passer godt til.