Currywurst med pommes frites

Berlins berømte gademad: stegte pølser i skiver med en hjemmelavet, tyk karrysovs af tomat, løg og karry. Med sprøde ovnpommes frites og en lille grøn salat.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Tysk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Pølser og pommes frites
Karrysovs
Salat

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på den temperatur, der står på posen med pommes frites, typisk 220 °C (varmluft 200 °C). Fordel pommes frites i ét lag på 1 til 2 bageplader med bagepapir, mens ovnen varmer.
2
Bag pommes frites midt i ovnen i 20 til 25 min, og vend dem halvvejs, til de er gyldne og sprøde. Drys med en knivspids salt.
3
Lav sovsen imens: Varm 1 spsk olie i en lille gryde ved middel varme, og svits løget i 5 til 6 min, til det er blødt og blankt. Rør karry, paprika og cayennepeber i, og svits 30 sek, til det dufter.
4
Rør tomatpuré, ketchup, vand og 1 tsk eddike i, og lad sovsen simre under låg ved svag varme i 10 min. Rør af og til. Blend den glat med en stavblender, hvis du vil have den helt jævn som i en Berlin-pølsebod, og smag til med salt og evt. mere karry.
5
Steg pølserne i 1 spsk olie på en pande ved middel varme i 8 til 10 min, og vend dem jævnligt, til de er gyldne og gennemstegte (75 °C i midten).
6
Skyl og snit salaten, skær agurken i skiver, og vend det med 1 spsk olie, 1 tsk eddike og en knivspids salt.
7
Skær pølserne i skrå skiver på 1 til 2 cm, læg dem på tallerkener, og hæld den varme karrysovs over. Drys med lidt karry, og server med pommes frites og salat ved siden af.

Tips

Pølserne kan også grilles. I Berlin får man ofte en klat mayonnaise til pommes frites (indeholder æg og sennep). Karrysovsen kan laves dagen før og holder 4 dage i køleskabet. Den er også god til frikadeller.