Döppekuchen: rhinlandsk kartoffelkage med bacon og røget pølse

Revne kartofler, løg, æg, bacon og røget pølse bagt i en gryde i ovnen, til kagen har en sprød og brun skorpe. Med æblemos og salat, som man spiser den i Rhinland.

Tid i alt: 2 t 15 min; Forberedelse 30 min, tilberedning 105 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Tysk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C (varmluft 180 °C). Smør en støbejernsgryde eller et ovnfast fad på ca. 3 l med 2 spsk olie, og beklæd bund og sider med halvdelen af baconskiverne.
2
Skræl kartoflerne, og riv dem fint. Pres dem let i et rent viskestykke, og hæld væden fra. Riv løgene fint.
3
Bland kartofler, løg, æg, mel, 2 tsk salt, peber og muskat. Skær pølsen i skiver på 1 cm, og vend dem i.
4
Hæld massen i gryden, glat den ud, og læg resten af baconen ovenpå.
5
Dæk gryden med låg eller stanniol, og bag den i 45 min. Tag låget af, og bag 45 min mere, til kagen er dybt gylden og sprød i kanten. En kniv i midten skal komme ren ud uden rå kartoffel.
6
Lad kagen hvile 10 min. Vend imens salaten med 2 spsk olie, citronsaft og en knivspids salt.
7
Skær kagen i stykker, og servér med æblemos og salat.