Broccolisuppe med ost og ristet brød

Cremet, grøn broccolisuppe med kartoffel og smeltet ost, serveret med sprødt ristet brød til at dyppe. Mild, billig og klar på godt en halv time.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Suppe
Til servering

Sådan gør du

1
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme, og svits løg og hvidløg i 8 min, til de er bløde, men uden farve.
2
Skræl imens kartoflerne, og skær dem i tern på 1 cm. Skær broccolien i små buketter, læg en håndfuld af de mindste til side, og skær den skrællede stok i tynde skiver.
3
Kom kartofler, broccolistok, vand og den smuldrede bouillonterning i gryden. Bring i kog, og lad det simre under låg i 7 min. Tilsæt broccolibuketterne, og kog videre i 5 min, til alt er mørt.
4
Blend suppen glat med en stavblender, og rør mælken i. Kom de gemte buketter i, og lad suppen simre i 3 min, til de er møre, men stadig grønne.
5
Skru ned på svag varme, og rør osten i lidt ad gangen, til den er smeltet. Lad ikke suppen koge kraftigt bagefter, så skiller osten ikke. Rist imens brødet på en tør pande eller i brødristeren.
6
Smag suppen til med citronsaft, muskatnød, salt og peber. Smag først, for osten salter. Servér med det ristede brød og lidt ekstra ost på toppen.

Tips

Til de mindste kan du blende de gemte buketter med. Suppen kan fryses; varm den forsigtigt op, så osten ikke skiller. De voksne kan få et drys chiliflager på.