Bulgogi med ris

Name: Bulgogi med ris
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 600 g oksekød, fx tyndsteg eller entrecôte, i meget tynde skiver; 1 dl sojasauce; 1 stk. pære, fintrevet; 2 spsk. rørsukker; 4 fed hvidløg, presset; 1 spsk. frisk ingefær, fintrevet; 2 spsk. sesamolie; 0,5 tsk. sort peber; 3 dl jasminris, ca. 270 g; 1 stk. løg, i tynde både; 1 stk. gulerod, i tynde strimler; 4 stk. forårsløg, i skrå skiver; 1 spsk. sesamfrø, ristede; 150 g kimchi, til servering; 2 spsk. olie, neutral, til stegning; salt, efter smag

Koreansk marineret oksekød i tynde skiver med soja, pære, hvidløg og sesam, stegt lynhurtigt ved høj varme og serveret med ris, forårsløg og kimchi. Sødt, salt og fuld af smag.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Koreansk
Type ret: Ris, Wok

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Marinade
Servering

Sådan gør du

1
Skær oksekødet i så tynde skiver som muligt på tværs af fibrene. Det er nemmest, hvis kødet har ligget 30 min i fryseren først.
2
Rør marinaden sammen af sojasauce, revet pære, sukker, hvidløg, ingefær, sesamolie og peber. Vend kødet i marinaden, og lad det trække mindst 15 min, gerne et par timer i køleskabet.
3
Skyl risene, og kog dem i 6 dl vand med 1 tsk salt under låg ved svag varme i 12 min. Lad dem trække 5 min under låg.
4
Skær løget i tynde både, guleroden i tynde strimler og forårsløgene i skrå skiver.
5
Varm 1 spsk olie i en wok eller stor pande ved høj varme, til den ryger let. Steg løg og gulerod i 2 min, og tag dem op.
6
Tilsæt resten af olien, og steg kødet i 2 til 3 omgange ved høj varme i 2 min pr. omgang, til det er brunet og karamelliseret i kanterne. Overfyld ikke panden, ellers koger kødet i stedet for at stege.
7
Læg alt kødet og grøntsagerne tilbage i panden sammen med det meste af forårsløgene, og vend rundt i 30 sekunder.
8
Servér bulgogien over ris, drysset med sesamfrø og resten af forårsløgene, med kimchi ved siden af.