Burratasalat med ferskner og parmaskinke

Sommersalat med cremet burrata, saftige grillede ferskner, parmaskinke, rucola og basilikum, dryppet med olivenolie og balsamico. Servér den med ristet brød.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 10 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Salat

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tag burrataen ud af køleskabet 20 min før, så den er cremet. Tænd ovnen på 220 °C.
2
Skær brødet i skiver, dryp med 1 spsk olie, og rist dem i 6 til 8 min, til de er gyldne. Gnid dem med hvidløg.
3
Skær fersknerne i både. Varm en grillpande ved høj varme, og grill bådene i 1 min på hver side, til de har striber. Er fersknerne meget modne, kan du springe det over.
4
Vend rucolaen med 1 spsk olie, lidt citronsaft og en knivspids salt, og fordel den på et stort fad.
5
Læg ferskner og parmaskinke løst ud over salaten. Læg burrataen i midten, og riv den forsigtigt op, så det cremede indre løber ud.
6
Dryp med resten af olien og balsamico, og drys med basilikum, flagesalt og peber. Smag til med lidt mere citron, og servér straks med det ristede brød.