Calzone med skinke, ricotta og mozzarella

Foldede pizzaer fyldt med kogt skinke, cremet ricotta, mozzarella og parmesan, bagt gyldne og serveret med varm tomatsauce til at dyppe i og en grøn salat.

Tid i alt: 2 t 50 min; Forberedelse 35 min, tilberedning 135 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk
Type ret: Pizza

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Dej
Fyld
Tomatsauce

Sådan gør du

1
Rør gæren ud i det lunkne vand i en stor skål. Tilsæt mel og salt, og ælt dejen i 10 min i hånden eller på maskine, til den er glat og elastisk. Ælt olien i til sidst.
2
Dæk skålen, og lad dejen hæve et lunt sted i 1½ time, til den er fordoblet.
3
Lav saucen: Steg hvidløget i 1 spsk olie i 1 min, tilsæt tomater, oregano og ½ tsk salt, og lad den småkoge uden låg i 15 min. Smag til med salt og peber.
4
Rør ricotta, parmesan og peber sammen. Vend mozzarella, skinke og revet basilikum i.
5
Tænd ovnen på 240 °C uden varmluft med en bageplade nederst. Del dejen i 4, og rul hvert stykke ud til en rund bund på ca. 24 cm på bagepapir.
6
Fordel fyldet på den ene halvdel af hver bund, så der er 2 cm fri kant. Fold dejen over, tryk kanten godt sammen, og fold den ind og tryk med en gaffel, så den er helt lukket.
7
Klip et lille hul i toppen, så dampen kan slippe ud, og pensl med olie. Bag 2 calzoner ad gangen på den varme plade i 14 til 18 min, til de er gyldne og sprøde.
8
Lad dem hvile 3 min, for fyldet er meget varmt. Vend salaten med lidt olie og salt, og servér calzonerne med den varme tomatsauce og salaten.