Carne alla pizzaiola: tynde okseskiver i tomat og oregano

Napolitansk hverdagsret med tynde skiver oksekød, der trækker få minutter i en frisk tomatsauce med hvidløg, oregano og basilikum. Klar på en halv time med brød og salat.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Brød

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Pizzaiola
Tilbehør

Sådan gør du

1
Varm 2 spsk olie i en stor pande ved middel varme, og svits hvidløg og chili i 1 min, uden at hvidløget bliver brunt.
2
Tilsæt tomaterne, og knus dem med en grydeske. Rør oregano, sukker og ½ tsk salt i, og lad saucen simre uden låg i 12 til 15 min, til den er tyk.
3
Bank imens kødskiverne lidt tyndere mellem husholdningsfilm, og krydr dem med ½ tsk salt og peber.
4
Varm 1 spsk olie i en anden pande ved høj varme, og brun skiverne 30 sek på hver side i 2 hold.
5
Læg kødet ned i tomatsaucen med saften fra panden, og lad det trække ved svag varme i 3 til 4 min. Det bliver sejt, hvis det koger længe.
6
Vend salaten med eddike, olie og et nip salt. Smag saucen til med salt og peber, riv basilikum over, og servér med brød til at tørre saucen op.

Tips

I Napoli bruger man ofte saucen på spaghetti først og spiser kødet bagefter. Kogte kartofler passer også godt til. Skiver af oksebov kan simre 45 min under låg i saucen, til de er møre.