Carne con tomate: spansk svinekød i tomatsovs med ærter og ovnkartofler

Name: Carne con tomate: spansk svinekød i tomatsovs med ærter og ovnkartofler
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 800 g kartoffel, skrubbede, i tern på 2,5 cm; 4 spsk. olivenolie, 2 til kartoflerne, 2 til gryden; 2 tsk. salt; 600 g svinemørbrad, i tern på 2,5 cm; 1 stk. løg, hakket; 2 fed hvidløg, hakket; 1 stk. grøn peberfrugt, i små tern; eller rød; 1 dåse hakkede tomater, à 400 g; 1 tsk. sukker; 2 stk. laurbærblad; 200 g ærter, frosne; peber, efter smag

Andalusisk hjemmemad med møre tern af svinemørbrad i en sødlig tomatsovs med peberfrugt, ærter og laurbær. Med gyldne kartofler fra ovnen.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Spansk
Type ret: Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Vend kartoflerne med 2 spsk olie og 1 tsk salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem i 30 min, til de er gyldne. Vend dem én gang.
2
Drys kødet med ½ tsk salt. Brun det i 2 spsk olie i en gryde ved høj varme i 3 til 4 min, til det er gyldent. Tag det op.
3
Steg løg, hvidløg og peberfrugt i gryden ved middel varme i 6 til 8 min, til det er blødt.
4
Tilsæt tomater, sukker og laurbær, og lad sovsen koge under låg i 10 min.
5
Kom kødet og ærterne i, og lad det småkoge i 5 til 6 min, til kødet er gennemstegt og saftigt (65 til 70 °C). Kog det ikke længere, så bliver mørbraden tør.
6
Fisk laurbærbladene op, smag til med salt og peber, og servér med kartoflerne.

Tips

Med nakkefilet i tern bliver retten billigere, men så skal kødet simre i sovsen i 45 min. Børnene kan vende kartoflerne i olie og hælde ærterne i. Et stykke brød er godt til sovsen.