Chakalaka med pølser: sydafrikansk bønne- og grøntsagsgryde

Sydafrikansk hverdagsmad: en krydret gryde med gulerødder, peberfrugt, tomat og bønner, smagt til med karry og ingefær. Med stegt medisterpølse og fast majsgrød som sydafrikansk pap.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: International
Type ret: Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Chakalaka
Pølser og majsgrød

Sådan gør du

1
Gør grøntsagerne klar: Hak løg, hvidløg og evt. chili, riv ingefær og gulerødder groft, og skær peberfrugterne i små tern.
2
Varm 2 spsk olie i en bred gryde ved middel varme, og svits løgene i 8 min, til de er bløde og gyldne. Tilsæt hvidløg, ingefær og chili, og svits 1 min. Rør karry, paprika og timian i, og svits 1 min mere, til det dufter.
3
Kom gulerødder og peberfrugter i, og steg i 5 min under omrøring, til de begynder at blive bløde. Rør tomatpuréen i, og steg 1 min.
4
Tilsæt hakkede tomater, de bagte bønner med sovs, hvide bønner, vand og ½ tsk salt. Lad gryden simre uden låg i 15 min under omrøring af og til, til den er tyk, og gulerødderne er møre. Peberfrugten må gerne have lidt bid.
5
Steg imens medisterpølsen: Skær den i 4 stykker, og steg den i 1 spsk olie på en pande ved middel-lav varme i 15 til 18 min. Vend den jævnligt, til den er gyldenbrun og gennemstegt uden rosa i midten.
6
Bring 8 dl vand og 1 tsk salt i kog til majsgrøden. Drys polentaen i under kraftig piskning, og lad den simre ved svag varme under omrøring i den tid, der står på pakken (typisk 5 min), til den er tyk som en fast grød.
7
Smag chakalakaen til med citronsaft, salt og peber. Den skal være krydret, sødlig og frisk. Server den med pølsen og majsgrøden.

Tips

Chakalaka smager endnu bedre dagen efter og er også god kold til grillmad. I Sydafrika spises den til pap og boerewors; ris eller groft brød kan erstatte majsgrøden. Uden pølsen er gryden vegetarisk.