Cheese and onion pie: britisk tærte med ost, løg og kartofler

Name: Cheese and onion pie: britisk tærte med ost, løg og kartofler
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Britisk
Ingredients: 300 g hvedemel; 0,5 tsk. salt; 150 g smør, koldt, i tern; 0,9 dl koldt vand, ca. 6 spsk; 500 g kartoffel, melede; 3 stk. løg, ca. 400 g; 15 g smør; 250 g revet cheddar, gerne lagret; 2 tsk. dijonsennep; 1 knsp. muskatnød; salt, efter smag; peber, efter smag; 1 stk. æg, til pensling; 400 g ærter, frosne; 10 g smør

Lukket tærte fra Lancashire med mørdej og et fyld af kartofler, bløde løg og masser af cheddar med sennep. Mættende hverdagsmad med smørede ærter ved siden af.

Tid i alt: 1 t 50 min; Forberedelse 35 min, tilberedning 75 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Britisk
Type ret: Tærte

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Mørdej
Fyld
Tilbehør

Sådan gør du

1
Bland mel og salt i en skål, og smuldr det kolde smør i med fingrene, til det ligner groft rasp. Tilsæt vandet, og saml dejen hurtigt. Pak den ind, og læg den i køleskabet i 30 min.
2
Skræl kartoflerne, og skær dem i tern på 2 cm. Kog dem næsten møre i letsaltet vand i 8 til 10 min, og lad dem dampe af i et dørslag.
3
Skær løgene i tynde skiver. Steg dem i smørret ved svag til middel varme i 10 til 12 min, til de er bløde og let gyldne.
4
Vend kartofler, løg, 200 g ost, sennep og muskat sammen, og mos kartoflerne let med en gaffel. Smag til med salt og godt med peber, og lad fyldet køle lidt af.
5
Tænd ovnen på 200 °C. Rul to tredjedele af dejen ud, og beklæd en smurt tærteform på ca. 24 cm. Fyld massen i, og drys resten af osten over.
6
Rul resten af dejen ud til et låg, og læg det på. Tryk kanterne godt sammen, skær et lille hul i midten, og pensl med sammenpisket æg.
7
Bag tærten nederst i ovnen i 35 til 40 min, til den er gylden. Lad den hvile i 10 min, så fyldet sætter sig.
8
Kog ærterne i 2 til 3 min, og vend dem med smør. Servér tærten lun med ærterne.

Tips

I Lancashire bruger man den smuldrende Lancashire ost. Cheddar eller en lagret dansk ost er en god erstatning. Tærten smager også godt kold dagen efter.