Chicken karahi: pakistansk kylling med tomat og ingefær

Pakistansk kyllingeret fra panden, hvor friske tomater koges ind med masser af ingefær, hvidløg, grøn chili og sort peber til en tyk, blank sauce. Servér med lune naanbrød.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Indisk
Type ret: Brød, Karry

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør

Sådan gør du

1
Dup kyllingestykkerne tørre med køkkenrulle, og drys dem med ½ tsk salt.
2
Varm olien i en stor, bred pande eller wok ved høj varme. Steg kyllingen i 5–6 min under omrøring, til den er lys hele vejen rundt og har fået lidt farve.
3
Skru ned til middel varme. Tilsæt hvidløg, den revne ingefær og den hakkede chili, og steg 1 min, til det dufter.
4
Tilsæt tomater, tomatpuré, koriander, spidskommen, chilipulver og 1 tsk salt, og rør godt. Læg låg på, og lad det koge ved middel varme i 10 min, til tomaterne er helt bløde.
5
Tag låget af, skru op til høj varme, og lad retten koge ind i 10–12 min under jævnlig omrøring, til tomaterne er blevet til en tyk, blank sauce, og olien skiller sig fra. Kyllingen skal være gennemstegt, og kødsaften klar.
6
Skru ned, og rør yoghurt, peber og garam masala i. Lad det simre i 2 min. Lun imens naanbrødene i ovnen eller på en tør pande efter pakkens anvisning.
7
Smag til med salt og saften af ½ citron. Drys med ingefærstave, chiliringe og koriander, og servér direkte fra panden med naan og citronbåde.

Tips

Karahi er navnet på den dybe jernpande, retten laves i. En wok eller bred stegepande virker lige så godt. Er tomaterne blege om vinteren, så brug 4 friske og 1 dåse hakkede tomater. Retten er også god med basmatiris.