Kylling korma med cashew og ris

Mild og cremet korma, hvor kyllingelår simrer i en sauce af gyldne løg, cashewnødder og yoghurt med kardemomme og kanel. En sikker vinder hos både børn og voksne.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 15 min, tilberedning 45 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Indisk
Type ret: Ris, Karry

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kylling
Sauce
Tilbehør

Sådan gør du

1
Vend kyllingestykkerne med ½ dl af yoghurten, ingefær, hvidløg, gurkemeje, ½ tsk garam masala og ½ tsk salt. Stil dem i køleskabet, mens du laver saucen – de må gerne marinere op til et døgn.
2
Skyl risene i koldt vand, til vandet er næsten klart. Kog dem i 5,5 dl vand med ½ tsk salt under låg ved svag varme i 10–12 min, sluk, og lad dem trække 10 min under låg.
3
Rist cashewnødderne på en tør pande ved middel varme i 3–4 min, til de er gyldne. Tag 2 spsk fra til pynt.
4
Varm 2 spsk olie i en bred gryde ved middel varme, og steg løgskiverne i 10–12 min under jævnlig omrøring, til de er bløde og gyldne – ikke mørkebrune.
5
Lad løgene køle et par minutter. Kom dem i en blender med resten af cashewnødderne, resten af yoghurten og 1 dl vand, og blend til en helt glat, cremet sauce.
6
Varm den sidste 1 spsk olie i samme gryde ved middel varme. Tilsæt kardemomme, kanelstang, laurbærblad og nelliker, og lad dem syde i 30 sek. Tilsæt kyllingen med marinaden og evt. chili, og steg i 5 min, til kødet er hvidt udenpå.
7
Rør løg-cashew-saucen, stødt koriander, 1 tsk garam masala, 1 tsk salt og 1,5 dl vand i. Bring i kog, læg låg på, og lad det simre ganske svagt i 15–20 min under omrøring en gang imellem, til kyllingen er mør og gennemstegt. Lad saucen kun boble svagt, så yoghurten ikke skiller.
8
Rør evt. fløden i, og spæd med lidt varmt vand, hvis saucen er for tyk. Smag til med salt, og fisk de hele krydderier op, så godt du kan.
9
Drys med de ristede cashewnødder og evt. koriander, og servér med risene.

Tips

Korma skal være mild og let sødlig. Vil de voksne have mere styrke, så stil chiliflager på bordet. Uden nødder: blend 3 spsk kokosmel med i stedet for cashewnødderne. Retten kan laves dagen før og lunes forsigtigt.