Paneer butter masala: indisk ost i cremet tomatsauce med ris

Name: Paneer butter masala: indisk ost i cremet tomatsauce med ris
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 300 g basmatiris; 0,5 tsk. salt; 30 g smør, deles; 1 stk. løg, stort, finthakket; 3 fed hvidløg, revet; 10 g frisk ingefær, ca. 2 cm, revet; 1,5 tsk. garam masala; 1 tsk. stødt koriander; 1 tsk. paprika, giver farve, ikke styrke; 1 dåse hakkede tomater, 400 g; 1 spsk. tomatpuré; 1 dl vand; 1 tsk. sukker; 1 tsk. salt; 1 dl piskefløde; 400 g paneer, 2 pakker à ca. 200 g, fra Bilka – se tip; 0,5 bundt frisk koriander, til pynt

Bløde tern af indisk paneer i en mild, cremet tomatsauce med smør, garam masala og ingefær, serveret med basmatiris. En vegetarisk udgave af butter chicken, som børn kan lide.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Indisk
Type ret: Ris, Karry

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Ris
Sauce
Til servering

Sådan gør du

1
Smelt halvdelen af smørret i en gryde ved middel varme, og svits løget i 7–8 min, til det er blødt og let gyldent.
2
Skyl imens risene i koldt vand, til vandet er næsten klart. Kog dem i 5,5 dl vand med ½ tsk salt under låg ved svag varme i 12 min, sluk, og lad dem trække 10 min under låg.
3
Rør hvidløg og ingefær i løget, og steg 1 min. Rør garam masala, koriander og paprika i, og steg 30 sek., til det dufter.
4
Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, 1 dl vand, sukker og 1 tsk salt, og lad sovsen småkoge under låg i 8 min. Blend den helt glat med en stavblender – så kan børnene bedst lide den.
5
Skær paneeren i tern på ca. 2 cm. Rør resten af smørret og fløden i sovsen, tilsæt paneeren, og lad det simre ved svag varme i 4–5 min, til osten er varm hele vejen igennem.
6
Smag sovsen til med salt og evt. lidt mere sukker, hvis tomaterne er syrlige. Servér med ris, og drys med koriander til dem, der kan lide det.

Tips

Paneer ligger på køl i Bilka og i indiske butikker. Halloumi kan bruges i stedet. Den er salt, så spar på saltet i sovsen. 2 spsk cashewnødder blendet med sovsen gør den ekstra cremet, men så er der nødder i. De voksne kan få chiliflager.