Cobb salad med kylling, bacon og æg

Name: Cobb salad med kylling, bacon og æg
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 500 g kyllingebryst; 140 g bacon i skiver, 1 pakke; 4 stk. æg; 2 stk. hjertesalat; 0,5 stk. icebergsalat; 1 bakke karse, kan udelades; 3 stk. tomat; 2 stk. avocado, modne; 100 g blåskimmelost; 1 bundt purløg; 2 spsk. rødvinseddike; 0,5 stk. citron, saften – lidt til avocadoen; 1 tsk. dijonsennep; 0,5 fed hvidløg, fintrevet; 0,5 tsk. sukker; 5 spsk. olivenolie; 1 tsk. salt, ½ til kyllingen, ½ til vinaigretten; peber, efter smag

Den klassiske amerikanske salat fra Hollywood: sprød salat med stegt kylling, bacon, hårdkogte æg, avocado, tomat og blåskimmelost lagt i striber og vendt med en frisk vinaigrette.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Amerikansk
Type ret: Salat

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Salat
Vinaigrette

Sådan gør du

1
Bring en gryde vand i kog, og læg æggene forsigtigt i med en ske. Kog dem i 10 min, så blommerne er helt faste. Køl dem i koldt vand, pil dem, og skær dem i små stykker.
2
Steg imens baconskiverne på en stor, tør pande ved middel varme i 6 til 8 min, til de er sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle, og lad ca. 1 spsk fedt blive på panden.
3
Skær kyllingebrysterne over på langs, så de bliver halvt så tykke, og krydr med ½ tsk salt og peber. Steg dem i baconfedtet ved middelhøj varme i 4 til 5 min på hver side, til de er gennemstegte, uden rosa i midten og med klar kødsaft. Lad dem hvile 5 min, og skær dem i tern på 1½ cm.
4
Pisk eddike, citronsaft, sennep, hvidløg, sukker, ½ tsk salt og peber sammen. Pisk olien i i en tynd stråle, til vinaigretten er let tyk. Smag til. Den skal være frisk og syrlig, så den kan bære bacon, ost og avocado.
5
Skær hjertesalat og icebergsalat i fine strimler, bland med evt. karse, og fordel det på et stort fad. Fjern kernerne fra tomaterne, og skær dem i små tern. Skær avocadoerne i tern, og dryp dem med lidt citronsaft. Smuldr osten og baconen, og klip purløget.
6
Læg kylling, bacon, æg, tomat, avocado og blåskimmelost i striber hen over salaten, og drys med purløg. Vis fadet frem ved bordet, og vend så salaten med vinaigretten lige før servering.

Tips

Blåskimmelosten kan skiftes ud med smuldret feta, hvis nogen ikke bryder sig om den. Kyllingen kan steges om morgenen og ligge i køleskabet. Vil du have brød til, er et lunt groft brød godt, men så er retten ikke længere glutenfri.