Couscousfrikadeller med tzatziki og tomatsalat

Sprøde frikadeller af couscous, feta, squash og æg, stegt gyldne på panden og serveret med kølig tzatziki og tomatsalat. Vegetarisk og godt til små hænder.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Græsk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Hæld det kogende vand med ½ tsk salt over couscousen, læg et låg over, og lad den trække i 5 min. Løsn den med en gaffel, og lad den køle af i 10 min.
2
Riv imens squashen groft, og pres så meget væde ud som muligt. Riv halvdelen af agurken, pres den, og rør den med yoghurt, revet hvidløg og en knivspids salt.
3
Rør couscous, squash, smuldret feta, æg, mel, oregano og lidt peber sammen. Lad massen hvile i 5 min.
4
Varm 2 spsk olie i en stor pande ved middel varme. Form 16 frikadeller med en ske og våde hænder, og steg dem i 2 omgange i 3 til 4 min på hver side, til de er gyldne og faste.
5
Skær tomater og resten af agurken i tern, og vend dem med lidt salt. Servér frikadellerne med tzatziki og tomatsalat.

Tips

Børnene kan røre massen og forme frikadeller med en ske. Massen skal være så fast, at den kan formes. Er den blød, så rør 1 spsk mel mere i. Kolde frikadeller er gode i madpakken.