Græsk citronsuppe med ris og kikærter

Name: Græsk citronsuppe med ris og kikærter
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Græsk
Ingredients: 1 spsk. olivenolie; 1 stk. løg, finthakket; 1,5 l vand; 3 stk. grøntsagsbouillonterning; 150 g jasminris; 1 dåse kikærter, ca. 400 g, skyllet; 3 stk. æg; 2 stk. citron, saften; peber, efter smag; 1 bundt dild, hakket; 8 skiver groft brød, til servering

Græsk inspireret suppe, hvor ris og kikærter simrer i bouillon, og æg og citron piskes i, så suppen bliver cremet og frisk. Servér med groft brød.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 5 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Græsk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Varm olien i en gryde, og svits løget i 5 min, til det er blødt.
2
Kom vand og bouillonterninger i, og bring i kog. Kom risene i, og lad dem simre i 12 min, til de er møre. Kom kikærterne i de sidste 2 min.
3
Pisk æg og citronsaft sammen i en skål. Pisk 2 dl af den varme suppe i lidt ad gangen, så æggene ikke klumper.
4
Skru ned på svag varme, og hæld æggeblandingen i suppen under omrøring. Varm suppen i 3 til 4 min under konstant omrøring, til den tykner let og damper. Den må ikke koge, for så skiller æggene.
5
Smag til med peber og mere citron, drys med dild, og servér med brød.