Fasolakia: græske grønne bønner i tomat med feta

Name: Fasolakia: græske grønne bønner i tomat med feta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Græsk
Ingredients: 6 spsk. olivenolie, 5 spsk til at stege i, 1 spsk til sidst; 2 stk. løg, halveret og i tynde skiver; 3 fed hvidløg, i tynde skiver; 1 spsk. tomatpuré; 1 dåse hakkede tomater, 400 g; 3 dl vand, kun 2 dl, hvis bønnerne er frosne; 1 tsk. sukker, runder tomatens syre af; 1 tsk. tørret oregano; 600 g kartoffel, skrællet, i tern à ca. 2 cm; 750 g grønne bønner, friske og nippede, eller frosne direkte fra fryseren; 1,5 tsk. salt; peber, efter smag; 1 bundt frisk persille, hakket; 200 g feta; 4 skiver groft brød, til saucen

Grønne bønner og kartofler, der simrer helt møre i en tyk tomatsauce med løg, hvidløg og god olivenolie. Græsk hverdagsmad i én gryde. Med feta og brød til.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Græsk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør

Sådan gør du

1
Skær løgene i tynde skiver og hvidløget i skiver. Varm 5 spsk olivenolie i en bred gryde med låg (ca. 28 cm) ved middel varme, og svits løgene med ½ tsk salt i 8–10 min, til de er bløde og let gyldne.
2
Skræl imens kartoflerne, og skær dem i tern på ca. 2 cm. Er bønnerne friske, så nip enderne af, og halvér de lange.
3
Tilsæt hvidløget, og svits 1 min. Rør tomatpuréen i, og lad den stege med i 1 min. Tilsæt hakkede tomater, vandet, sukker, oregano, 1 tsk salt og lidt peber, og bring det i kog.
4
Kom kartofler og bønner i gryden, og vend det hele, så det er dækket af sauce. Det ser ud til at være mange bønner, men de falder sammen.
5
Læg låg på, og lad det simre ved svag til middel varme i 25–30 min. Vend forsigtigt et par gange, og tilsæt et skvæt vand, hvis det begynder at hænge fast.
6
Tag låget af, og lad retten koge ind i 3–5 min, til saucen er tyk, og både kartofler og bønner er helt møre. Er kartoflerne stadig faste, så læg låget på igen i 5 min. Fasolakia skal være bløde, ikke sprøde som blancherede bønner.
7
Rør det meste af persillen og 1 spsk olivenolie i. Smag til med salt og peber – retten skal smage fyldigt af olivenolie og tomat.
8
Servér lun eller ved stuetemperatur med feta i skiver, resten af persillen og groft brød til at dyppe i saucen.

Tips

Fasolakia smager endnu bedre næste dag, så lav gerne en dobbelt portion. Frosne bønner er lige så gode som friske her og billigere uden for sæsonen. Uden feta og med vegansk brød er retten vegansk.