Croque monsieur med grøn salat

Name: Croque monsieur med grøn salat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 40 g smør; 4 spsk. hvedemel, ca. 40 g; 4 dl mælk, kold; 1 knsp. muskatnød, revet; 0,5 tsk. salt; peber, efter smag; 8 skiver toastbrød, store skiver, eller franskbrød; 2 tsk. dijonsennep; 250 g kogt skinke, i tynde skiver; 200 g emmentaler, revet, eller gruyère – 50 g i saucen, resten i og på toasten; 2 stk. hjertesalat; 0,5 stk. agurk, i tynde skiver; 0,5 stk. citron, saften; 1 tsk. dijonsennep; 2 spsk. olivenolie

Den franske caféklassiker: ristet toast med skinke, ost og cremet béchamel, bagt gylden og boblende i ovnen. Servér med en sprød, grøn salat med citron og sennep.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Fransk
Type ret: Sandwich

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Béchamel
Toast
Salat

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Lav béchamelsaucen, mens ovnen varmer op: Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme, pisk melet i, og lad det boble i 1 min uden at tage farve. Pisk den kolde mælk i lidt ad gangen, så der ikke kommer klumper.
2
Lad saucen koge ved svag varme i 3–4 min under omrøring, til den er tyk som en blød creme. Tag den af varmen, rør 50 g af osten i, og smag til med muskatnød, ½ tsk salt og peber.
3
Læg brødskiverne på en bageplade med bagepapir, og rist dem i den varme ovn i 3–4 min, til de er lysegyldne.
4
Smør 4 af skiverne med sennep og et tyndt lag béchamel, og fordel skinken og halvdelen af den resterende ost. Læg de sidste 4 skiver ovenpå.
5
Smør resten af béchamelen ud over toastene helt ud til kanten, og drys resten af osten over.
6
Bag toastene midt i ovnen i 10–12 min, til osten er smeltet, boblende og gylden i pletter. Hold øje med dem de sidste minutter, så de ikke bliver for mørke.
7
Rør imens citronsaft, sennep, olie og en knivspids salt sammen i en stor skål. Vend salat og agurk i dressingen lige før servering.
8
Lad toastene hvile 2 min, skær dem over på skrå, og servér dem med salaten.

Tips

Er I sultne, så lav 6 toast med 12 skiver brød, 350 g skinke og 300 g ost. Béchamelen rækker. Brug en ost med smag; en mild ost giver en kedelig toast.