Devilled chicken: krydrede kyllingelår med sennep, kartofler og spidskål

Name: Devilled chicken: krydrede kyllingelår med sennep, kartofler og spidskål
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Britisk
Ingredients: 1.000 g kyllingeoverlår, med skind og ben, ca. 8 stk; 0,5 tsk. salt; 2 spsk. dijonsennep; 2 spsk. worcestershiresauce; 2 spsk. mangochutney; 2 tsk. paprika; 0,5 tsk. cayennepeber, eller mindre; 30 g smør, smeltet; peber, efter smag; 1.000 g små kartofler; 20 g smør; 0,5 bundt frisk persille; 1 stk. spidskål, ca. 600 g; 15 g smør; salt, efter smag

Gammel britisk hverdagsret: kyllingelår smurt med en mørk pasta af sennep, worcestershiresauce, chutney og cayenne og bagt sprøde. Med smørkartofler og dampet spidskål.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 15 min, tilberedning 45 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Britisk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kylling
Tilbehør

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C. Rør sennep, worcestershiresauce, chutney, paprika, cayenne, peber og det smeltede smør sammen til en tyk pasta.
2
Skær 2 snit i den kødfulde side af hvert lår, og drys med lidt salt. Læg lårene i et ovnfast fad med skindet opad, og smør pastaen godt ud over dem.
3
Bag lårene midt i ovnen i 40 til 45 min, og pensl dem med saften fra fadet halvvejs. De er færdige, når skindet er mørkt og sprødt, og kødsaften er klar.
4
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand i 15 til 18 min. Hæld vandet fra, og vend dem med smør og hakket persille.
5
Skær spidskålen i strimler. Damp den i en gryde med smør og 3 spsk vand under låg i 4 til 5 min, så den stadig har bid. Smag til med salt og peber.
6
Servér kyllingelårene med kartofler og spidskål, og dryp med saften fra fadet.

Tips

Devilled er en gammel britisk måde at give kød kraft med sennep og cayenne. Vil du have det mildere, så halvér cayennepeberen. Worcestershiresauce indeholder ansjoser.