Doria: japansk risgratin med kylling, svampe og ost

Name: Doria: japansk risgratin med kylling, svampe og ost
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk
Ingredients: 300 g sushiris, japansk kortkornet ris, ca. 3,5 dl; jasminris kan også bruges; 150 g frosne ærter; 60 g smør, 20 g til kylling og ris, 40 g til sovsen; 500 g kyllingeoverlår, udbenede, uden skind, i tern på 2 cm; eller kyllingebryst; 1 spsk. rapsolie; 1 stk. løg, finthakket; 250 g champignon, i skiver; 4 spsk. hvedemel; 7 dl mælk; 0,5 stk. hønsebouillonterning; 1 knsp. muskatnød, revet; 125 g revet mozzarella; 30 g parmesan, fintrevet; salt, efter smag; peber, efter smag

Japansk caféklassiker: smørris med kylling og løg under en cremet hvid sovs med champignon, drysset med ost og bagt gylden i ovnen. Mild og elsket af børn.

Tid i alt: 1 t 5 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 45 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Japansk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Ris
Kylling
Hvid sovs

Sådan gør du

1
Skyl risene i koldt vand 3 til 4 gange, til vandet er næsten klart. Kom dem i en gryde med 4 dl vand, og bring dem i kog. Læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække under låg i 10 min.
2
Tænd ovnen på 225 °C. Varm olien og 10 g smør på en pande ved middelhøj varme, og steg kyllingen i 5 min, til den er gylden.
3
Tilsæt løget, og steg 4 min. Tilsæt svampene, og steg 4 min mere, til kyllingen er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
4
Smelt 40 g smør i en gryde, rør melet i, og rør i 1 min. Pisk mælken i lidt ad gangen, tilsæt bouillonterning og muskat, og kog sovsen under omrøring i 5 min, til den er tyk og jævn. Smag til med salt og peber.
5
Vend de varme ris med ærter, 10 g smør, halvdelen af kyllingen og svampene og en knivspids salt. Fordel risene i et ovnfast fad på ca. 20 × 30 cm.
6
Rør resten af kylling og svampe i sovsen, og hæld den jævnt over risene. Drys mozzarella og parmesan over.
7
Bag fadet øverst i ovnen i 15 til 18 min, til osten er gylden, og det bobler i kanterne. Lad det hvile i 5 min, før du serverer.

Tips

Doria er perfekt til rester af kogte ris, ca. 800 g, som skal være kølet hurtigt ned og opbevaret i køleskabet. Rejer er også klassisk i stedet for kylling. Fadet kan samles om morgenen; giv det 10 min ekstra i ovnen.