Omurice: japansk omelet på tomatris med kylling

Name: Omurice: japansk omelet på tomatris med kylling
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk
Ingredients: 300 g jasminris; 4,5 dl vand; 1 spsk. olie; 1 stk. løg, finthakket; 400 g kyllingeoverlår, i tern på ca. 1 cm; 150 g ærter, frosne; 1,5 dl ketchup, 1 dl til risen, resten til pynt; 1 spsk. sojasauce; 3 spsk. smør, 1 spsk til risen, 2 spsk til omeletterne; 1 tsk. salt, fordelt på ris, kylling og æg; peber, efter smag; 8 stk. æg; 4 spsk. mælk

Japansk børnefavorit: ris stegt med kylling, ærter og ketchup, formet til en lille top og dækket af en gylden omelet, der er stegt helt fast. Pynt med en stribe ketchup, gerne et smil.

Tid i alt: 40 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Japansk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tomatris
Omeletter

Sådan gør du

1
Kom risene i en gryde med 4,5 dl vand og ½ tsk salt, bring i kog, læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Lad dem trække i 5 min, og bred dem ud på et fad, så dampen kan slippe ud, så klistrer de ikke, når de steges.
2
Varm olie og 1 spsk smør i en stor pande ved middel varme, og steg løget i 4 min, til det er blødt. Tilsæt kyllingen og ¼ tsk salt, og steg i 6 til 7 min, til kyllingen er gennemstegt og ikke længere rosa i midten.
3
Tilsæt ærter, 1 dl ketchup og sojasauce, og steg i 2 min, så ketchuppen bliver lidt mørkere. Vend risene i, og steg ved middel-høj varme i 3–4 min, til alt er rødligt og varmt. Smag til med salt og peber, og hold risen varm under låg ved svag varme.
4
Pisk æg, mælk og ¼ tsk salt godt sammen i en kande. Fordel risen på 4 tallerkener: tryk en portion let ned i en skål, og vend den ud, så den bliver en lille, rund top.
5
Smelt ½ spsk smør i en slip-let pande på 20–24 cm ved middel varme. Hæld ¼ af æggemassen i, rør let med en spatel de første 20 sek, læg låg på, og steg i 2–3 min, til omeletten er helt stivnet, også ovenpå – der må ikke være flydende æg tilbage.
6
Lad omeletten glide ud over en af ristoppene som et tæppe. Steg de 3 andre omeletter på samme måde.
7
Tegn en stribe ketchup på hver omelet – lad gerne børnene selv gøre det – og servér med det samme.

Tips

Har du kolde ris fra i går (ca. 750 g), springer du trin 1 over, og så er retten klar på 25 min. I Japan er omeletten ofte blød indeni. Her steges den helt fast. Rester af ris køles hurtigt og spises inden for 1 døgn.