Etiopisk linsegryde (misir wot) med ris

Cremet etiopisk gryde af røde linser og blødt stegte løg, krydret med en hjemmeblandet berbere med paprika, kardemomme og nellike. Serveres med ris og en frisk tomatsalat.

Tid i alt: 1 t; Forberedelse 20 min, tilberedning 45 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: International

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Berbere (krydderiblanding)
Linsegryde
Tomatsalat (timatim)
Tilbehør

Sådan gør du

1
Bland alle krydderierne til berbere i en lille skål, så de er klar, når løgene er færdige.
2
Varm olien i en tykbundet gryde ved middel-lav varme, og svits løgene i 12 til 15 min under jævnlig omrøring, til de er helt bløde, gyldne og næsten falder fra hinanden. Det er løgene, der gør gryden cremet og sød, så giv dem tid.
3
Tilsæt hvidløg og ingefær, og svits 1 min. Rør krydderiblandingen og tomatpuréen i, og steg ved svag varme i 2 min under omrøring, til olien bliver dybrød og det dufter. Kom et skvæt vand i, hvis det begynder at sætte sig.
4
Kom linser, smuldret bouillonterning og 8 dl af vandet i, rør godt, og bring det i kog. Lad gryden simre uden låg ved svag varme i 25 til 30 min under jævnlig omrøring, til linserne er helt kogt ud, og gryden er tyk og cremet som en grød. Tilsæt resten af vandet undervejs, hvis den bliver for tyk.
5
Skyl imens risene, og kog dem i 6 dl vand med ½ tsk salt under låg ved svag varme i 12 min. Tag dem af varmen, og lad dem trække 5 min under låg.
6
Skær tomaterne i små tern, og vend dem med rødløg, evt. hakket chili, citronsaft, olivenolie og en knivspids salt.
7
Smag linsegryden til med salt og evt. mere cayennepeber. Den skal smage kraftigt og varmt af krydderierne. Server den med ris og tomatsalaten ved siden af.

Tips

Finder du færdig berbere i Bilka eller en indvandrerbutik, så brug 2 til 3 spsk i stedet for krydderiblandingen; ¼ tsk stødt bukkehorn giver den typiske duft. Pitabrød er godt til at skovle op med (indeholder gluten), og gryden kan fryses.