Finsk laksesuppe med dild

Lohikeitto. Finlands elskede laksesuppe med kartofler, gulerod og porre i en mild flødesuppe med allehånde. Laksen trækker mør til sidst, og dilden gør den frisk.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Nordisk
Type ret: Suppe

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør

Sådan gør du

1
Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Steg løg og porre i 5 min, til de er bløde og blanke uden at tage farve, så holder suppen sin lyse farve.
2
Tilsæt gulerødder og kartofler, hæld vandet på, og smuldr bouillonterningen i. Kom allehånde og laurbærblade i, og bring det i kog.
3
Lad suppen simre under låg i 12 til 15 min, til kartoflerne er møre, men ikke falder fra hinanden.
4
Skær imens laksen i tern på ca. 3 cm, og mærk efter med fingrene, at der ikke sidder ben tilbage.
5
Fisk laurbærblade og allehåndekorn op. Hæld fløden i, og bring suppen tilbage til et svagt kog.
6
Læg laksetern i, skru ned, og lad dem trække ved meget svag varme i 4 til 5 min, til laksen er lyserød og uigennemsigtig hele vejen igennem og lige akkurat flager. Rør kun forsigtigt, så stykkerne holder sig hele.
7
Tag gryden af varmen, og vend det meste af dilden i. Smag til med citronsaft, salt og peber. Suppen skal være mild, men tydeligt saltet og frisk.
8
Servér i dybe tallerkener med resten af dilden på toppen og rugbrød med smør ved siden af.

Tips

Suppen kan laves færdig til og med kartoflerne dagen før. Varm den op, og tilsæt fløde og laks lige før servering. Rester holder 1 til 2 dage i køleskabet; varm dem nænsomt, så laksen ikke bliver tør.