Fishcakes: britiske laksekager med tartarsauce og ærter

Name: Fishcakes: britiske laksekager med tartarsauce og ærter
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Britisk
Ingredients: 600 g kartoffel, melede; 500 g laksefilet, uden skind; 4 stk. forårsløg; 1 bundt frisk persille; 1 stk. citron; 1 tsk. dijonsennep; 1 tsk. salt; peber, efter smag; 3 spsk. hvedemel; 2 stk. æg; 100 g panko, eller rasp; 4 spsk. rapsolie; 1,5 dl mayonnaise; 50 g syltede agurker; 1 spsk. kapers; 400 g ærter, frosne; 10 g smør

Sprøde kager af kartoffelmos og store flager laks med citron og forårsløg, paneret i panko og stegt gyldne. Med hjemmerørt tartarsauce og smørede ærter.

Tid i alt: 1 t 15 min; Forberedelse 35 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Britisk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Laksekager
Panering
Tartarsauce
Tilbehør

Sådan gør du

1
Skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 15 min. Hæld vandet fra, lad dem dampe tørre i 2 min, og mos dem groft uden mælk.
2
Tænd imens ovnen på 200 °C. Læg laksen i et lille ovnfast fad, drys med lidt salt, og bag den i 12 til 15 min, til den lige flager. Lad den køle lidt af.
3
Hak forårsløg og det meste af persillen fint, og riv skallen af citronen. Rør det i mosen med sennep, 1 tsk salt og peber. Del laksen i flager, og vend den forsigtigt i, så der er store stykker.
4
Form massen til 8 kager på ca. 2 cm med våde hænder. Læg dem på en plade, og stil dem i køleskabet i 15 min, så de bliver faste.
5
Rør imens mayonnaise, hakkede agurker, hakkede kapers, resten af persillen og 1 spsk citronsaft sammen. Smag tartarsaucen til med peber.
6
Vend kagerne i mel, så i sammenpisket æg og til sidst i panko.
7
Steg kagerne i olie i en stor pande ved middel varme i 3 til 4 min på hver side, til de er gyldne og varme helt igennem. Steg dem i to hold, så der er god plads.
8
Kog ærterne i 2 til 3 min, og vend dem med smør. Servér laksekagerne med tartarsauce, ærter og citronbåde.