Fisk al cartoccio: torsk i pakke med tomat, oliven og kartofler

Torsk bagt i pakker af bagepapir med cherrytomater, oliven, kapers, hvidløg og citron. Fisken damper i sin egen saft, mens kartoflerne bager ved siden af.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Vend kartoflerne med 2 spsk olie og 1 tsk salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem i 40 min, til de er gyldne og møre.
2
Bland tomater, oliven, kapers, hvidløg, oregano, 1 spsk olie, revet skal af ½ citron og en knivspids salt i en skål.
3
Klip 4 stykker bagepapir på ca. 35 × 40 cm. Læg et stykke fisk midt på hvert, drys det med salt og peber, og fordel tomatblandingen over og rundt om fisken.
4
Dryp hver portion med 1 spsk hvidvin og lidt olie, og læg en tynd skive citron på. Fold papiret sammen over fisken, og fold kanterne flere gange, så pakken er helt tæt.
5
Læg pakkerne på en bageplade, og bag dem sammen med kartoflerne de sidste 12 til 15 min. Fisken er færdig, når den er hvid hele vejen igennem og skiller i flager, ca. 60 °C i midten.
6
Læg en pakke og kartofler på hver tallerken, så alle selv åbner deres. Pas på den varme damp. Drys med persille, og smag til med salt, peber og citronsaft fra resten af citronen.

Tips

Pakkerne kan gøres klar et par timer før og stå i køleskabet. Laks kan også bruges, den skal bage 2 til 3 min længere. Servér gerne en grøn salat til.