Hel ovnstegt citronkylling med rosmarinkartofler

Pollo arrosto al limone: hel kylling fyldt med citroner, hvidløg og rosmarin og stegt gylden, så kødet bliver saftigt og skyen frisk og syrlig. Med sprøde rosmarinkartofler.

Tid i alt: 1 t 55 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 90 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Italiensk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Kylling
Tilbehør

Sådan gør du

1
Tag kyllingen ud af køleskabet 30 min før. Tænd ovnen på 200 °C, og dup kyllingen tør indeni og udenpå.
2
Rul citronerne hårdt mod bordet, og prik hver citron 15 til 20 gange med en gaffel. Kom citronerne, hvidløg og 2 kviste rosmarin ind i kyllingen.
3
Gnid kyllingen med 2 spsk olie, 2 tsk salt og peber. Bind lårene sammen med snor, hvis du har det, og læg kyllingen med brystet opad i et ovnfast fad.
4
Vend kartoffeltern med 3 spsk olie, 1 tsk salt og nålene fra 2 kviste rosmarin på en bageplade med bagepapir.
5
Steg kylling og kartofler i 70 til 85 min. Kyllingen er gennemstegt, når et termometer i den tykkeste del af låret viser 75 °C, og kødsaften er klar. Vend kartoflerne et par gange.
6
Lad kyllingen hvile 10 min. Hæld saften inde fra kyllingen ned i fadet, og pres citronerne let. Rør 1 dl vand i fadet, og smag skyen til med salt og peber.
7
Skær kyllingen ud, og servér med de sprøde rosmarinkartofler, den syrlige sky og en grøn salat.

Tips

Prikkerne i citronerne er vigtige, så saften kan sive ud, og citronerne ikke springer. Rester af kyllingen er gode i salat eller sandwich dagen efter.