Kalkunbryst med citron og salvie fra ovnen

Helt kalkunbryst smurt med salviesmør, hvidløg og citronskal og stegt saftigt oven på kartofler og gulerødder. Skåret i skiver med en let citronsky fra fadet.

Tid i alt: 1 t 20 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 65 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Grøntsager
Kalkun

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C. Vend kartofler og gulerødder med olie, 1 tsk salt og peber i et stort ovnfast fad, og bag dem i 15 min.
2
Rør det bløde smør sammen med salvie, hvidløg og den revne citronskal.
3
Dup kalkunbrystet tørt, og krydr med 1 tsk salt og peber. Smør salviesmørret ud over hele stykket.
4
Vend grøntsagerne, og læg kalkunbrystet ovenpå. Skru ned til 180 °C, og steg i 40 til 50 min, til kalkunen er gennemstegt, og et stegetermometer viser 75 °C i midten. Kødsaften skal være klar.
5
Læg kalkunen på et bræt under folie, og lad den hvile 10 min. Hæld vand og saften af ½ citron i fadet, og rør skyen sammen med grøntsagerne.
6
Skær kalkunen i skiver på 1 cm. Smag skyen til med salt, peber og mere citron, og servér kødet på grøntsagerne med skyen over.

Tips

Kalkunbryst er magert og bliver tørt, hvis det steger for længe, så brug gerne et stegetermometer. Rester er gode i tynde skiver på brød med lidt citron og salat.