Fiskefrikadeller med remoulade

Hjemmelavede fiskefrikadeller af torsk, stegt gyldne i smør og serveret med kogte kartofler, remoulade og citron. Lette, saftige og meget bedre end dem fra køledisken.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Fiskefrikadeller
Tilbehør

Sådan gør du

1
Dup fisken tør med køkkenrulle, og skær den i grove stykker. Blend den i en foodprocessor med salt i 20 til 30 sekunder, til den er en fin, sej fars.
2
Tilsæt revet løg, æg og mel, og kør kort igen. Hæld mælken i lidt ad gangen, mens maskinen kører, til farsen er glat og luftig. Rør dild og peber i med en ske.
3
Lad farsen hvile i køleskabet i 15 minutter, så den bliver nemmere at forme.
4
Skræl kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 18 til 20 minutter, til de er møre. Vend dem i hakket persille inden servering.
5
Smelt smørret på en stor pande ved middel varme. Form farsen til 12 frikadeller med en spiseske dyppet i varmt vand, og læg dem på panden.
6
Steg fiskefrikadellerne 4 til 5 minutter på hver side, til de er gyldne og faste. Steg i to omgange, hvis panden er lille.
7
Servér fiskefrikadellerne med persillekartofler, en god klat remoulade og citronbåde til at presse over.

Tips

Farsen skal være ret blød, det giver de saftigste frikadeller. Prøvesteg en lille klat, og juster saltet, før du steger resten. Kolde fiskefrikadeller er en klassiker i madpakken.