Fläskpannkaka: svensk ovnpandekage med bacon

Svenskernes elskede ovnpandekage: en tyk, gylden pandekage med sprød bacon, bagt i ét fad i ovnen. Serveres med tyttebær og revne gulerødder. Børn er vilde med den.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Nordisk
Type ret: Pandekager

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Dej
Til servering

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 225 °C (almindelig ovn, eller 200 °C varmluft). Fordel baconternene i et ovnfast fad på ca. 25 × 35 cm, og sæt det i ovnen, mens den varmer op, i ca. 12 min, til baconen steger og har afgivet fedt.
2
Pisk imens mel, salt og halvdelen af mælken sammen til en klumpfri dej. Pisk resten af mælken og æggene i, til dejen er glat og tynd.
3
Tag fadet ud, pas på, det er meget varmt, og vip det, så fedtet dækker bunden. Fordel baconen jævnt, og hæld dejen over.
4
Bag midt i ovnen i 25 til 30 min, til pandekagen er hævet, gylden og helt fast i midten. Stik en kniv ned i midten: Der må ikke komme flydende dej med op. Giv den ellers et par minutter mere.
5
Skræl og riv gulerødderne groft, mens pandekagen bager.
6
Lad pandekagen sætte sig i 3 min. Den falder lidt sammen, og det skal den. Skær den i firkanter, og servér med tyttebær og revne gulerødder.

Tips

I Sverige får man ofte et glas kold mælk og hytteost til. Rester kan varmes på panden eller spises kolde i madpakken. Uden bacon og med en klat smør i fadet bliver det en vegetarisk ovnpandekage.