Gallo pinto: ris og sorte bønner med spejlæg

Costa Ricas hverdagsret: ris og sorte bønner stegt sammen med løg, peberfrugt og spidskommen, serveret med gennemstegte spejlæg, avocado og creme fraiche.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: International
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Kog risene efter pakkens anvisning, og bred dem ud på et fad, så de damper af og bliver lidt tørre.
2
Varm 1 spsk olie i en stor pande ved middel varme. Steg løg og peberfrugt i 6 min, til de er bløde. Rør hvidløg og spidskommen i, og steg 1 min.
3
Kom bønnerne og 1 dl af væden fra dåsen i, og lad det simre 3 min. Vend risene i, og steg det hele i 4 til 5 min, til risene er farvet lysebrune af bønnevæden og er varme. Smag til med salt og peber.
4
Steg imens æggene i resten af olien i en anden pande ved middel varme i 4 til 5 min, til både hvide og blomme er helt faste. Vend dem gerne til sidst.
5
Servér gallo pinto med et spejlæg ovenpå, avocado i skiver og en klat creme fraiche.

Tips

I Costa Rica spiser man ofte gallo pinto til morgenmad med en mild krydret sauce. Et skvæt sojasauce giver en lignende smag til de voksne. Børnene kan mose avocadoen. Rester af ris skal køles hurtigt.