Gammeldags koteletter i brun sovs med løg

Nakkekoteletter brunet og simret møre i en brun sovs med masser af bløde løg, som mormor gjorde, når kødet skulle trække. Med kogte kartofler og syltede rødbeder.

Tid i alt: 1 t 10 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 55 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler, Gryderet

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Koteletter
Sovs
Tilbehør

Sådan gør du

1
Krydr koteletterne med salt og peber, og vend dem let i 1 spsk mel. Brun dem i smør og olie i en bred gryde ved middelhøj varme i ca. 3 min på hver side. Tag dem op.
2
Skru ned til middel varme, og steg løgene i fedtstoffet i 8 til 10 min under omrøring, til de er bløde og gyldne.
3
Drys resten af melet over løgene, og rør rundt. Pisk vandet i lidt ad gangen, smuldr bouillonterningen i, tilsæt laurbærbladet, og bring sovsen i kog.
4
Læg koteletterne ned i sovsen, læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 35 til 40 min, til kødet er mørt og helt gennemstegt. Vend dem én gang undervejs.
5
Kog imens kartoflerne i letsaltet vand i 18 til 20 min, til de er møre.
6
Rør fløde og evt. sovsekulør i sovsen. Smag til med salt og peber.
7
Servér koteletterne med løgsovs, kartofler og syltede rødbeder.

Tips

Før i tiden kom koteletterne ofte fra ældre grise, så man lod dem simre i sovsen, til de var helt møre. Nakkekoteletter er bedst, fordi de har lidt fedt. Retten kan sagtens varmes op dagen efter.