Gammon: hamburgerryg i skiver med ananas, ærter og ovnfritter

Name: Gammon: hamburgerryg i skiver med ananas, ærter og ovnfritter
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Britisk
Ingredients: 1.000 g kartoffel, skrubbede, i stave; 3 spsk. rapsolie, 2 til kartoflerne, 1 til panden; 1,5 tsk. salt; 600 g hamburgerryg, kogt og røget, i 4 skiver på ca. 1,5 cm; 1 dåse ananas, i skiver, i juice, ca. 565 g; 1 spsk. honning; 1 tsk. sennep, mild; 400 g ærter, frosne; 20 g smør; peber, efter smag

Britisk pubklassiker med tykke skiver røget hamburgerryg, stegt gyldne og glaseret med honning. Med en stegt skive ananas, sprøde ovnfritter og smørede ærter.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Britisk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Vend kartoffelstavene med 2 spsk olie og 1 tsk salt på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 30 til 35 min, og vend dem én gang.
2
Rør honning, sennep og 2 spsk ananasjuice sammen til en glasur.
3
Klip fedtkanten på skinkeskiverne et par steder, så de ikke krøller. Steg dem i 1 spsk olie i en stor pande ved middel høj varme i 3 min på hver side, til de er gyldne og varme hele vejen igennem.
4
Steg 4 ananasskiver ved siden af skinken i 2 min på hver side, til de er let gyldne. Pensl skinke og ananas med glasuren det sidste minut.
5
Kog ærterne i 2 til 3 min, og vend dem med smør og en knivspids salt.
6
Læg en ananasskive på hver skive skinke, drys med peber, og servér med fritter og ærter.

Tips

I England får gammon ofte et spejlæg i stedet for ananas. Til børn skal ægget steges helt fast. Børnene kan pensle glasur på. Resten af ananassen er god til dessert.