Gözleme: tyrkiske fyldte fladbrød med spinat og feta

Name: Gözleme: tyrkiske fyldte fladbrød med spinat og feta
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Tyrkisk
Ingredients: 400 g hvedemel; 1 tsk. salt; 2,25 dl lunkent vand; 2 spsk. olivenolie; 450 g frossen spinat, optøet; 250 g feta; 1 stk. løg, meget fint hakket; 1 tsk. chiliflager; peber, efter smag; 40 g smør, smeltet, til at pensle; 2 dl græsk yoghurt; 2 dl vand, koldt; 4 stk. tomat; 0,5 stk. agurk; 0,5 bundt frisk persille

Tynd hjemmelavet dej fyldt med spinat, feta, løg og lidt chili og stegt sprød på en tør pande. Som man laver dem på landet i Anatolien, med ayran og tomatsalat ved siden af.

Tid i alt: 1 t 30 min; Forberedelse 45 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Tyrkisk
Type ret: Brød

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Dej
Fyld
Til servering

Sådan gør du

1
Bland mel og salt i en skål. Tilsæt vand og olie, og ælt dejen i 8 til 10 min, til den er blød og glat. Del den i 4 kugler, dæk dem til, og lad dem hvile i 30 min.
2
Pres al væden ud af spinaten med hænderne. Bland den med smuldret feta, løg, chiliflager og peber. Fetaen salter, så du behøver ikke mere salt.
3
Rul hver kugle ud på et meldrysset bord til en meget tynd, rund plade på ca. 30 cm. Fordel en fjerdedel af fyldet på den ene halvdel, fold den anden halvdel over til en halvmåne, og tryk kanterne godt sammen.
4
Varm en stor tør pande ved middel varme. Steg én gözleme ad gangen i 3 til 4 min på hver side, til den er sprød med brune pletter, og fyldet er varmt.
5
Pensl hver gözleme med smeltet smør, så snart den kommer af panden, og hold dem lune i ovnen ved 100 °C, mens du steger resten.
6
Pisk yoghurt med det kolde vand og en knivspids salt til ayran. Hak tomat, agurk og persille til en salat, og smag salaten til med salt.
7
Skær gözlemerne i stykker, og servér dem varme med salat og ayran.