Gratinerede pandekager med rejer og torsk

Name: Gratinerede pandekager med rejer og torsk
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 125 g hvedemel; 2 stk. æg; 3 dl mælk; 1,5 tsk. salt, ½ tsk i dejen og 1 tsk i saucen; 20 g smør, til stegning; 30 g smør; 1 stk. porre; 3 spsk. hvedemel; 5 dl mælk; 0,5 bundt dild; 0,5 stk. citron; 400 g torskefilet, uden skind og ben, i tern på 2 cm; 200 g rejer, kogte og pillede, tøet op; 100 g revet ost; peber, efter smag

Franske crêpes rullet om torsk og rejer i en cremet porresauce med dild og bagt gyldne med ost. Pandekager til aftensmad, som både børn og voksne kan lide.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Fransk
Type ret: Pandekager

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Pandekager
Fyld

Sådan gør du

1
Pisk mel, æg, halvdelen af mælken og salt til en glat dej uden klumper. Pisk resten af mælken i, og lad dejen hvile, mens du laver saucen.
2
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Smelt 30 g smør i en gryde, og svits porren i tynde ringe i 5 min, til den er blød. Drys mel over, pisk mælken i lidt ad gangen, og lad saucen simre i 3 min under omrøring, til den er tyk.
3
Smag saucen til med 1 tsk salt, peber, saft af ½ citron og hakket dild. Tag 1 dl sauce fra til toppen. Kom torsk og rejer i resten, og lad det trække ved svag varme i 3 min.
4
Steg 8 tynde pandekager i lidt smør på en pande på ca. 24 cm, ca. 1 min på den første side og ½ min på den anden.
5
Fordel fyldet på pandekagerne, rul dem sammen, og læg dem tæt i et smurt ovnfast fad. Hæld den gemte sauce over, og drys med ost.
6
Bag fadet i 12 til 15 min, til det bobler, osten er gylden, og fisken er gennembagt og flager.
7
Servér gerne med en grøn salat eller kogte ærter.