Grillede oksespyd med peberfrugt, rødløg og bagekartofler med kryddersmør

Name: Grillede oksespyd med peberfrugt, rødløg og bagekartofler med kryddersmør
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 stk. bagekartoffel, à ca. 250 g; 600 g culottebøf; 3 spsk. olivenolie; 3 fed hvidløg; 1 tsk. paprika; 2 stk. rød peberfrugt; 2 stk. rødløg; 8 stk. træspyd, lagt i vand i 30 min; 75 g smør, blødt; 0,5 bundt frisk persille; 0,5 stk. citron; 500 g tomat, modne; salt, ca. 2½ tsk i alt; peber, friskkværnet

Marinerede oksespyd med peberfrugt og rødløg fra grillen. Med bagekartofler, kryddersmør med persille og hvidløg og en enkel tomatsalat. Dansk sommer på en tallerken.

Tid i alt: 1 t 15 min; Forberedelse 25 min, tilberedning 60 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Spyd
Spyd
Kryddersmør
Tomatsalat

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C, og læg træspyddene i vand. Skrub bagekartoflerne, prik dem med en gaffel, og gnid dem med lidt salt. Bag dem direkte på risten i 60 min, til de er helt bløde inden i.
2
Skær kødet i tern på 3 cm. Vend dem med 2 spsk olie, 2 pressede fed hvidløg, paprika og peber, og lad dem trække i køleskabet i mindst 20 min.
3
Rør det bløde smør med hakket persille, 1 presset fed hvidløg, revet citronskal og ½ tsk salt. Stil kryddersmørret koldt.
4
Skær peberfrugt og rødløg i stykker på 3 cm. Sæt kød og grøntsager skiftevis på spyddene, og drys med 1 tsk salt lige før grillen.
5
Grill spyddene over direkte høj varme i 8 til 10 min, og vend dem et par gange. Kødet må gerne være rosa i midten, ca. 55 til 58 °C. Lad spyddene hvile i 3 min.
6
Skær tomaterne i skiver, og drys med salt, peber og 1 spsk olie. Smag salaten til.
7
Skær et kryds i kartoflerne, klem dem let åbne, og læg en skive kryddersmør i hver. Servér med spyddene og tomatsalaten.