Grillet salsiccia med sprød polenta og svampe

Salsiccia stegt på grillpande med sprøde skiver af stivnet polenta og gyldne champignoner med hvidløg, timian og persille. Rustik efterårsmad fra Norditalien.

Tid i alt: 1 t 5 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 50 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Italiensk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Polenta
Pølser og svampe

Sådan gør du

1
Bring 8 dl vand og 1 tsk salt i kog, og drys polentaen i under kraftig piskning. Kog den efter pakken, til den er meget tyk og slipper gryden. Rør smør og parmesan i.
2
Hæld polentaen ud i et smurt fad på ca. 20 × 25 cm, så den er ca. 2 cm tyk, og glat overfladen. Lad den stivne i køleskabet i 20 til 30 min.
3
Varm en grillpande ved middel varme, pensl med lidt olie, og steg pølserne i 12 til 15 min. Vend dem ofte, til de er brune med grillstriber og gennemstegte uden rosa i midten. Hold dem lune.
4
Varm 2 spsk olie i en stor pande ved høj varme, og steg champignonerne i 6 til 8 min uden at røre for meget, til de er gyldne. Tilsæt hvidløg og timian, steg 1 min, og hæld vinen i, så den koger væk. Smag til med salt, peber og persille.
5
Skær polentaen i 8 firkanter. Pensl dem med olie, og steg dem på grillpanden i 3 til 4 min på hver side, til de er sprøde og har striber.
6
Servér pølserne på den sprøde polenta med svampene ovenpå.

Tips

Polentaen kan koges og stivne dagen før, så går det hurtigt. Har du ikke en grillpande, så steg skiverne gyldne i en almindelig pande med lidt olie. En grøn salat passer godt til.