Grillspyd med nakkefilet, squash og krydderurtedip

Saftige grillspyd med marineret nakkefilet, squash og rødløg, sprøde nye kartofler fra grillen og en kold dip med yoghurt og friske krydderurter.

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

1
Læg træspyddene i vand i 20 min, så de ikke brænder.
2
Skær kødet i tern på 3 cm. Rør 2 spsk olie, 2 knuste fed hvidløg, paprika, revet citronskal, 1 tsk salt og peber sammen, og vend kødet i. Lad det trække i 20 min, eller til næste dag i køleskabet.
3
Kog kartoflerne i letsaltet vand i 12 min, til de er næsten møre. Hæld vandet fra, halver dem, og vend dem med 1 spsk olie og ½ tsk salt.
4
Skær squashen i halve skiver på 2 cm og rødløgene i både. Sæt kød, squash og løg skiftevis på spyddene.
5
Tænd grillen til middel høj varme. Grill spyddene i 10 til 12 min, og vend dem tit, til kødet er gyldent og gennemstegt med ca. 70 °C inderst. Grill kartoflerne i en grillbakke eller på et stykke alufolie i 8 til 10 min, til de er sprøde.
6
Rør yoghurten med hakket persille og purløg, 1 revet fed hvidløg, 1 spsk citronsaft og ½ tsk salt.
7
Server spyddene med kartofler og dip. Smag til med salt og citron.