Gyeranmari og gamja jorim: koreansk rullet omelet og sojaglaserede kartofler med ris

Name: Gyeranmari og gamja jorim: koreansk rullet omelet og sojaglaserede kartofler med ris
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 300 g sushiris, kortkornet ris, ca. 3,5 dl; jasminris kan også bruges; 4 dl vand, til risene; 600 g kartoffel, faste, i tern på 2 cm; 4 spsk. rapsolie, 1 spsk til kartoflerne, resten til omeletten; 3 dl vand; 4 spsk. sojasauce; 1 spsk. sukker; 2 fed hvidløg, finthakket; 1 spsk. honning; 1 tsk. sesamolie; 1 tsk. sesamfrø; 8 stk. æg; 1 tsk. salt, ½ tsk til æggene, resten til agurken; 1 stk. gulerod, lille, i meget små tern; 3 stk. forårsløg, finthakket; 1 stk. agurk, i tynde skiver; 1 spsk. riseddike; 0,5 tsk. chiliflager, kan udelades

Koreansk hjemmemiddag, som børn elsker: en tyk, rullet omelet med gulerod og forårsløg og små kartofler kogt blanke i soja og honning. Med ris og syrlig agurk.

Tid i alt: 50 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 35 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Koreansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør
Kartofler
Omelet
Agurk

Sådan gør du

1
Skyl risene i koldt vand 3 til 4 gange, til vandet er næsten klart. Bring dem i kog med 4 dl vand, læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække under låg i 10 min.
2
Skyl kartoffeltern i koldt vand, og lad dem dryppe af. Steg dem i 1 spsk olie i en pande ved middel varme i 3 min. Tilsæt vand, sojasauce, sukker og hvidløg, og lad dem simre uden låg i 12 til 15 min, til de er møre, og væden næsten er kogt ind.
3
Rør honningen i, og kog i 2 min under omrøring, til kartoflerne er blanke. Vend sesamolie og sesamfrø i, og smag til med sojasauce.
4
Vend agurken med ½ tsk salt, riseddike og chiliflager.
5
Pisk æggene med ½ tsk salt, gulerod, forårsløg og 2 spsk vand. Del blandingen i to portioner, en til hver omelet.
6
Varm en slip-let pande på 24 cm ved svag til middel varme, og pensl den med olie. Hæld en tredjedel af den ene portion på panden. Når den næsten er stivnet, så rul den sammen fra den ene side, og skub rullen ud til kanten.
7
Pensl panden igen, og hæld lidt mere æg på, så det løber ind under rullen. Rul den tilbage over det nye lag, når det er stivnet. Gentag med resten af portionen, og steg rullen 1 til 2 min på hver side, til den er fast hele vejen igennem. Lav den anden omelet på samme måde.
8
Lad omeletterne hvile i 3 min, og skær dem i skiver på 2 cm. Servér med kartofler, agurk og ris.