Hakkebøf med spejlæg og ristede løg

Name: Hakkebøf med spejlæg og ristede løg
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 600 g hakket oksekød, 8–12 % fedt; 1 tsk. salt; peber, efter smag; 40 g smør, til bøffer og æg; 4 stk. æg, til spejlæg; 1 pose ristede løg, ca. 100 g, færdigkøbte; 900 g kartoffel, små; 1 glas syltede rødbeder, til servering; 1 glas syltede agurker, til servering; 0,5 bundt persille, hakket, til drys

Saftig hakkebøf toppet med et blødt spejlæg og sprøde, ristede løg, serveret med kartofler og syltede rødbeder. Hurtig hverdagsmad med masser af krummer.

Tid i alt: 30 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 20 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Dansk
Type ret: Kartofler

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Skrub kartoflerne, og kog dem med skræl i letsaltet vand i 15 til 18 minutter, til de er møre.
2
Del oksekødet i 4 portioner, og form dem til flade bøffer på ca. 150 g uden at ælte kødet for meget. Krydr begge sider med salt og peber.
3
Varm 25 g smør på en stor pande ved høj varme, til det er gyldent. Steg bøfferne 3 til 4 minutter på hver side, til de har en brun skorpe og er let rosa indeni. Læg dem på en tallerken og lad dem hvile.
4
Smelt 15 g smør på en anden pande ved middel varme, og slå æggene ud på den. Steg spejlæggene i 3 til 4 minutter, til hviden er fast og blommen stadig flydende. Drys med lidt salt.
5
Læg en bøf på hver tallerken, top med et spejlæg og en god håndfuld ristede løg.
6
Servér med kartoflerne, syltede rødbeder og agurker ved siden af, og drys med hakket persille.

Tips

Vil du lave ristede løg selv, så vend tynde løgringe i lidt mel, og steg dem i rigeligt olie ved middel varme i 8 til 10 minutter, til de er gyldne. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.