Halloumigryta: halloumi i tomat og kokossauce med ris

Name: Halloumigryta: halloumi i tomat og kokossauce med ris
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 300 g ris, fx basmati; 400 g halloumi, 2 pakker, i tern på 2 cm; 1 spsk. rapsolie; 1 stk. løg, finthakket; 2 stk. rød peberfrugt, i stykker; 2 fed hvidløg, finthakket; 2 tsk. karry, mild; 2 spsk. tomatpuré; 1 dåse hakkede tomater, à 400 g; 1 dåse kokosmælk, 400 ml, gerne let kokosmælk; 1 stk. grøntsagsbouillonterning, tjek, at den er glutenfri; salt, efter smag; peber, efter smag

Svensk hverdagsfavorit: stegt halloumi og peberfrugt i en mild tomat og kokossauce med lidt karry. Serveres med ris og er klar på 35 minutter.

Tid i alt: 35 min; Forberedelse 10 min, tilberedning 25 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Nordisk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Sådan gør du

1
Kog risene efter pakkens anvisning.
2
Steg halloumien i olien i en stor pande ved middelhøj varme i 5 min, til den er gylden på flere sider. Tag den op.
3
Steg løg og peberfrugt i samme pande i 5 min. Rør hvidløg, karry og tomatpuré i, og steg 1 min.
4
Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk og smuldret bouillonterning. Lad sovsen simre uden låg i 10 min, til den er tyk og cremet.
5
Kom halloumien tilbage, og varm den igennem i 2 min. Smag til med salt og peber, men smag først, for osten er salt. Servér med risene.

Tips

Halloumi bliver sej, hvis den koger for længe, så kom den først i til sidst. Børnene kan skære peberfrugt med en butterkniv. Voksne kan få chiliflager over. Rester af ris skal køles hurtigt.