Hayashi rice: oksekød og svampe i fyldig tomatsovs med ris

Name: Hayashi rice: oksekød og svampe i fyldig tomatsovs med ris
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk
Ingredients: 600 g oksestrimler, eller okseinderlår i tynde skiver; 2 spsk. hvedemel; 30 g smør; 2 stk. løg, i tynde både; 250 g champignon, i skiver; 1,5 dl rødvin; 1 dåse hakkede tomater, à 400 g; 2 spsk. tomatpuré; 3 spsk. ketchup; 3 spsk. worcestershiresauce; 1 stk. oksebouillonterning; 3 dl vand; 1 stk. laurbærblad; 1 tsk. sukker; salt, efter smag; peber, efter smag; 300 g sushiris, japansk kortkornet ris, ca. 3,5 dl; jasminris kan også bruges; 2 spsk. frisk persille, hakket; kan udelades

Japansk hjemmeklassiker i vestlig stil: tynde strimler oksekød, bløde løg og champignon i en mørk og let sød sovs af tomat, rødvin og worcestershire over ris.

Tid i alt: 55 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 40 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Japansk
Type ret: Ris

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Tilbehør

Sådan gør du

1
Skyl risene i koldt vand 3 til 4 gange, til vandet er næsten klart. Kom dem i en gryde med 4 dl vand, og bring dem i kog. Læg låg på, og lad dem simre ved svag varme i 12 min. Sluk, og lad dem trække under låg i 10 min.
2
Krydr kødet med salt og peber, og drys melet over. Varm halvdelen af smørret i en stor gryde ved høj varme, og brun kødet i 2 hold i ca. 2 min. Tag det op.
3
Smelt resten af smørret i gryden, og steg løgene ved middel varme i 12 til 15 min, til de er bløde og gyldenbrune. Tilsæt svampene, og steg 4 min.
4
Hæld rødvinen på, og kog den ind til det halve i 2 min. Tilsæt tomater, tomatpuré, ketchup, worcestershiresauce, bouillonterning, vand og laurbærblad.
5
Lad sovsen simre uden låg i 15 min under jævnlig omrøring, til den er tyk og blank. Kom kødet og dets saft tilbage, og varm det igennem i 2 til 3 min.
6
Smag til med sukker, salt og peber. Sovsen skal være fyldig og let sødlig. Servér den over ris, og drys evt. persille over.

Tips

Sovsen kan fryses og bliver endnu bedre dagen efter. Uden vin kan du bruge 1,5 dl bouillon og 1 spsk rødvinseddike. Lidt fløde rørt i til sidst giver en mildere sovs til børn.