Helbagt knoldselleri med grønne linser, persille og valnødder

En hel knoldselleri bagt langsomt til den er mør og nøddeagtig. Serveres i tykke skiver på lune grønne linser med persille og rødløg, en skyrcreme med citron og ristede valnødder.

Tid i alt: 2 t 20 min; Forberedelse 20 min, tilberedning 120 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Middel
Køkken: Nordisk

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Selleri
Linser
Dressing
Skyrcreme

Sådan gør du

1
Tænd ovnen på 200 °C. Skrub knoldsellerien ren, og skær rødderne af. Den skal ikke skrælles. Gnid den med 1 spsk olie, 1 tsk salt og timian, og pak den tæt ind i alufolie.
2
Bag sellerien i 1½ til 2 timer, til en kniv let glider igennem. Åbn folien de sidste 20 min, pensl med 1 spsk olie, og lad den tage farve.
3
Skyl linserne, og kog dem i vand med bouillonterning og laurbærblad i 20 til 25 min, til de er møre men stadig hele. Hæld vandet fra.
4
Pisk 3 spsk olie, 2 spsk citronsaft, sennep, honning, ½ tsk salt og peber sammen. Vend de lune linser med dressingen, finthakket rødløg og hakket persille.
5
Rist valnødderne på en tør pande i 3 min, og hak dem groft. Rør skyr med revet hvidløg, revet citronskal og ½ tsk salt.
6
Skær sellerien i tykke skiver eller både. Server den på linserne med skyrcreme og valnødder, og smag til med salt, peber og citron.