Hirino tigania: græsk pandestegt svinekød med peberfrugt, hvidvin og orzo

Name: Hirino tigania: græsk pandestegt svinekød med peberfrugt, hvidvin og orzo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Græsk
Ingredients: 320 g orzo; 1 spsk. olivenolie; 1 stk. citron, skal og saft; 600 g nakkefilet, i tern på 2 cm; 1 tsk. salt; peber, efter smag; 2 spsk. olivenolie; 1 stk. løg, i både; 1 stk. rød peberfrugt, i strimler; 1 stk. grøn peberfrugt, i strimler; 2 fed hvidløg, hakket; 1,5 dl hvidvin, tør; 1 spsk. dijonsennep; 1 tsk. tørret oregano; 0,5 bundt frisk persille, hakket

Små stykker svinenakke stegt sprøde på panden og vendt med peberfrugt, hvidvin, sennep og oregano, som på en græsk taverna. Med orzo vendt i olivenolie og citron.

Tid i alt: 45 min; Forberedelse 15 min, tilberedning 30 min
Portioner: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Køkken: Græsk
Type ret: Pasta

Tilføj til madplan

Del på Facebook Send på mail

Har du ikke en konto, laver du en gratis prøvekonto først. Det tager to minutter.

Ingredienser

Til 4 personer

Tryk på en ingrediens når den er brugt.

Orzo
Kød
Til servering

Sådan gør du

1
Kog orzoen i rigeligt letsaltet vand i 9 til 10 min, eller som der står på pakken. Hæld vandet fra, og vend den med 1 spsk olie, revet skal af ½ citron og lidt persille.
2
Dup kødet tørt, og krydr med 1 tsk salt og peber. Varm 2 spsk olie på en stor pande ved høj varme, og steg kødet i 2 hold i 5 til 6 min, til det er brunt og sprødt i kanten. Tag det op.
3
Steg løg og peberfrugt i fedtet på panden ved middel høj varme i 5 min, til de er let bløde. Tilsæt hvidløg det sidste minut.
4
Kom kødet tilbage, og hæld vinen på. Lad den koge ind i 3 til 4 min, mens du skraber stegeskorpen løs.
5
Rør sennep og oregano i, og lad det simre i 2 min, til saucen er blank, og kødet er gennemstegt og ikke længere rosa i midten.
6
Smag til med citronsaft, salt og peber, og drys med persille. Servér med orzo og citronbåde.